Трюфель стал главным козырем теруэльских деревень

10.10.2018 8:19

Трюфель стал главным козырем теруэльских деревень

Социальная платформа Teruel existe (TE) зафиксировала положительную демографическую динамику: в провинции Теруэль деревни не только перестали терять своих обитателей, но и даже начинают прирастать постоянными жителями.

В 1970 году на всю названную провинцию существовало три хутора с плотностью населения 2 человека на квадратный километр. К 1980 году этот показатель вырос до 30 чел/ км², а в 2017 – до 76!

Сменить тенденцию исхода на процесс притока населения в сельскую местность Теруэля удалось, благодаря здешнему изысканному природному подарку и гастрономическому деликатесу – трюфелю.

Черный трюфель (научное название Tuber Melanosporum) – востребованный ингредиент кулинарии, а Теруэль обладает одной из крупнейших плантаций этого гриба в Европе (6000 гектаров). Рост спроса на трюфель и увеличение площадей его выращивания создает стабильные рабочие места. Неудивительно, что сюда приезжают все новые и новые люди в поисках трудовой занятости.

Особенно заметны потоки «трюфелеводов» в муниципалитет Саррион, где сосредоточена большая часть плантаций, логистика и переработка грибов. Около 500 человек в провинции Теруэль заняты в «трюфельном секторе экономики», из них 80% живут в Саррионе.

Читайте новости Испании теперь и в Telegram – @espanarusa_news. Подписывайтесь на канал и будьте в курсе ключевых событий первыми!

Источник